塩麴ポット

塩麹を作るには、適度に空気が通い、1～2週間入れたままでも有害物質の心配がない「塩麹ポット」が最適です。

材料：米麴200ｇ　塩60ｇ　水200～250ｍℓ

①米麹と塩をよく混ぜ合わせます。

②お水を加え、塩が溶けるまで混ぜ合わせます。

③蓋をして、室温で夏は1週間冬は10日～2週間ほど寝かせます。

　この間、1日に1回くらいかき混ぜてください。

　陶器のスプーンは入れたままで構いません。

④見た目がお粥のようになり、塩角がとれたら完成です。